黑烏鯉: 1條， 蔥: 兩根， 姜: 10片， 花椒: 3顆， 牛奶: 半杯， 食鹽: 根據個人口味添加
1磨刀，刀快切魚才能遊刃有餘。
2里外清洗乾淨。
3去頭開始切。
4可切段，可片片，根據自己刀工決定。
5倒些料酒稍微腌制一下。
6準備就緒
7鍋里放油小火，煎制魚微黃加入蔥段薑片。
8加入蔥姜
9加入料酒
10加水後，轉入煲湯砂鍋，大火燒開小火慢燉，湯呈白色時加入牛奶和鹽，再小火燉5分鐘出鍋。湯里加入蔥花香菜。大功告成。
11出鍋
12完成