原料

高筋麵粉: 325g， 牛奶或水: 200g， 糖: 45g， 鹽: 5g， 耐高糖高效酵母: 5g， 黃油或其他食用油: 35g， 炒熟的黑芝麻（自己喜歡的各種堅果/葡萄乾等）: 35g

步驟

1稱量糖45g及鹽5g

2稱量牛奶200g

3稱量325g高筋麵粉，蓋住牛奶。

4在麵粉中間挖個小洞，不要太深，以免下邊的液體透上來。稱量5g耐高糖酵母粉。

5打開麵包機，設定法式麵包程序700克色淺。開始和面15分鐘。15分鐘後，關閉程序。

6在和面這段時間稱量35g黑芝麻備用。

7在和面這段時間稱量35g黃油備用。

8和面15分鐘後，倒入黃油及炒熟的黑芝麻。重新啟動法式麵包程序700克色淺。

9開始發酵時候，整理下麵包形狀。

10看看顏色差不多了，提前15分拿出。

11東菱麵包機是900g，法式淺色程序提前20分鐘拿出來，待溫後，放入袋子，進冰箱冷藏一夜，第二天再切。

12在冰箱冷藏室睡了一夜的麵包很好切。吃的時候，切片放進麵包機，選擇烘烤幾分鐘就可以進口了。。。

小技巧

一定要選擇耐高糖發酵粉，開始多加的和面15分鐘一定要。麵包提前15-20分鐘取出，放在切板上，不要只是停止程序，不拿出來，那樣麵包餘溫也會顏色太深了。