牛奶燕窩

原料

燕窩(燕磚): 2片, 石蜂糖: 3塊, 牛奶: 1袋

步驟

1準備食材,我用的是自己家的燕窩,因為自己吃所以沒有特別在意食材類別的,有時候會用燕盞,有時候會用燕磚,口感是一樣的。這次用的是燕磚(用形狀不美的燕盞壓模而成)

2用了兩片燕磚(職業習慣哈哈,泡前喜歡稱一稱)

3將燕窩泡水5小時,注意⚠️一定要用礦泉水。(大家選燕窩的時候最好是選凈毛率98%以上的,這樣泡發之後換新水就可以直接燉了,不用挑毛非常方便)

45小時以後將燕窩撕掉,將原來泡燕窩的水倒掉換新的礦泉水加至燉罐8分滿。(所用的燕磚凈毛率98%以上所以沒有挑毛這個步驟咯)

5開始燉燕窩的時候水建議溫水,然後慢慢加熱燉30分鐘。

630分鐘到了,加石蜂糖,我喜歡吃甜的所以石蜂糖這個size的我會加2個半,石蜂糖本身也不是太甜,所以大家按照自己的口味來添加。

7(水汽太大沒拍好?)石蜂糖加入後把火調小再燉4分鐘。適當攪拌。然後關火,讓燉鍋在燜1分鐘。所以一共是要燉35分鐘 。

8出鍋~晶瑩剔透,口感很好,不化水也不會硬,一切都剛剛好。因為石蜂糖融化在裡面,所以顏色呈現自然黃色。

9(上一次的圖)如果是用冰糖燉的話,燕窩則呈現這樣透明剔透的顏色。可以

10加入冰牛奶就可以美美地享受一碗牛奶燕窩啦~奶香加上石蜂糖的清甜搭配順滑的燕窩瞬間點燃舌尖,讓你喝一口就愛上啦?(吃不完的鮮燉燕窩可以保鮮膜裹好放冰箱,最多可以存放五天哦)

小技巧

1.一定要選用正宗燕窩 2.泡發和燉煮都要用礦泉水 3.燉好的燕窩放冰箱最好不要超過5天,兩天內吃完最佳 4.希望大家堅持吃燕窩對身體棒皮膚好~


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