牛尾: 300克， 洋蔥: 半個， 鹽: 適量， 番茄: 一個， 牛心菜: 1/4棵， 胡蘿蔔: 半個， 甜玉米: 半個， 蔥姜: 適量， 白葡萄酒: 2調羹
1洗乾淨的牛尾放大半鍋水，蔥姜上鍋燒。水開後，加入白葡萄酒，改小火，撇沫。我個人喜歡這時候把蔥撈出來扔了。
2小火慢燉2小時。個人推薦用鑄鐵鍋，這樣燉出來的牛尾酥而不爛。先放洋蔥，胡蘿蔔和玉米，開大火燒開後轉小火繼續慢燉。
3等到洋蔥燉到酥軟透明，把切好塊的番茄放進去繼續燉。
4看到番茄的皮開始剝落時，把牛心菜放進去，開大火燒開，放適量鹽調味。
如果有些人不喜歡太重的牛肉味，可以適當撒一點點胡椒。 也可以用這個湯做牛尾湯拉麵，拉麵先下鍋燒好，撈出來放碗里。澆上燒好的牛尾湯，味道好極了。