毛豆菠菜冰淇淋 無蛋輕盈

原料

毛豆 去殼: 50g, 嫩菠菜: 25g, 鮮奶油 35%以上乳脂: 100g, 糖: 46g, 鹽: 1/4小勺, 薄口日本醬油/生抽: 數滴, 牛奶: 300g

步驟

1沸水5分鐘煮熟毛豆,關火加入菠菜燙熟。瀝出蔬菜冷水沖涼,瀝干。料理機打碎,不用打成泥,有點碎末挺好。

2奶油加糖打到9分,刮刀切拌入1中蔬菜。

3加入牛奶,鹽和醬油切拌。放入冷凍好內膽的冰淇淋機,運作到冰淇淋成型!

4沒有機子手動也簡單,就是費點時間。3中混合物蓋上保鮮膜放入冷凍,每過一小時拿出,用打蛋器手動切拌均勻,再放入冰箱,重複2-3次既成~略帶沙沙的顆粒口感也很有滋味,是手工的證明!超有成就感,我以前就是這麼做噠~


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