莆田滷麵（或手工面）: 約250克， 五花肉: 裝飾的量即可， 胡蘿蔔: 半根， 白菜: 一小顆， 牡蠣: 250克， 干香菇: 十朵， 蝦干: 若干只， 韭菜: 一把
1備好材料
2蔬菜類
3白菜胡蘿蔔切條切絲
4韭菜切斷，長一些
5香菇干提前泡水，切條
6材料備齊，蔬菜等切絲備用
7熱鍋，加入五花肉的肥肉部分，煎出油，沒有肥肉直接加油即可
8加入剩餘五花肉，炒香
9放入姜、蒜、蝦干、香菇干、乾貝快速翻炒
10加入白菜胡蘿蔔
11加入白菜胡蘿蔔，稍微翻炒，加入適量鹽、醬油、料酒
12加入泡香菇乾的水，再補充水至淹沒所有材料（可適當多加一些水，水可多，但不可少）
13水充分燒開，燒開煮沸後，打開鍋蓋嘗下味道，調整好味道後，放入麵條，讓水淹沒，切勿攪拌，蓋上鍋蓋
14牡蠣用澱粉輕輕攪拌均勻
15水再次沸騰燒開後，加入牡蠣
16迅速蓋上鍋蓋，煮約2--3分鐘（根據選用的麵條不同，適當調整時間）
17加入韭菜、3-4勺蔥油，關火！蓋上鍋蓋，微悶一分鐘左右
18新鮮出爐啦?
19?
我這次面放多了，水不夠，略干 水要足夠，以免麵條太多，整體水分不足，影響口感。同時，趁熱吃口感最佳