原料

魚滑: 1斤， 小米椒: 1顆， 姜: 一小塊， 檸檬葉: 2片， 鹽: 少許

步驟

1小米椒切細丁，備用（根據個人口味，可添加用量）。

2生薑磨成蓉，備用（如果沒有磨蓉器的話，要剁細，越細越好）。

3檸檬葉對半，切細絲，備用。 務必要加檸檬葉，是這個菜的靈魂所在！

4將備好小米椒、薑蓉、檸檬葉加入魚滑，加少許鹽，攪拌均勻。

5平底鍋下油加熱，用勺子舀一小勺魚滑放入鍋內，雙面煎至微黃即可。

小技巧

1. 防止魚滑粘勺，每次舀之前，勺子可以蘸一下水。 2. 魚滑可以在市場買現成的，也可以自己做：買大的魚，如草魚，去魚骨，剁成魚泥。 3. 根據個人口味，蘸辣椒或泰式甜辣醬，味道也挺不錯的。