原料

內脂豆腐: 120g， 豬肉: 80g， 冬筍: 30-35g， 鵪鶉蛋/雞蛋: 2個/1個， 有機醬油: 少許， 蛋清，玉米澱粉: 少許，可不放

步驟

1取冬筍筍尖部位，切片放入水中焯水5-8分鐘。 》冬筍木質粗纖維多，給寶貝吃的話選嫩筍尖部位，也不要多吃。另外冬筍絨毛多，一定要處理乾淨，焯透後再燒制，不然會刺激寶寶的呼吸道和上消化道黏膜，引起咳嗽。

2焯水期間將豬肉剁碎，不建議大家買絞肉，自己剁，又新鮮又香。 在豬肉中加入適量有機醬油/鹽、蛋清、澱粉用筷子朝一個方向攪打至上勁，放在一邊備用。

3取出焯水後的冬筍，用刀切細丁，倒入步驟2的肉糜中，用筷子或手（帶手套）混合均勻。

4把內脂豆腐取出切片，放入蒸盤中間備用，然後在盤子周圍放上步驟3中的肉糜，肉糜中間可以挖一個凹槽。 》盒裝內脂豆腐取出小技巧：撕掉盒子封口，然後把盒子封口朝下扣在砧板上，將盒子四個角各自剪個小口子讓空氣進入，內脂豆腐和盒子自然會分離，豆腐就囫圇個到砧板上了，然後切片即可。 》小芽的盤子小了點，大家可以用大一點的盤子哈。

5在兩邊肉糜的凹槽中各打入一個鵪鶉蛋，沒有的直接用1個雞蛋，將雞蛋弄散兩邊分別倒入一半蛋液。 放入蒸鍋，水開後再大火蒸15-20分鐘左右關火，此時會出一些湯汁，可撒一點蔥花再燜1-2分鐘出鍋。

6快手又鮮美可口，還很下飯哦。

小技巧

Hi，你好！ 我是營養師和健康管理師窩小芽 用四年時間走遍世界各地 學習、研究、甄選和實踐健康零添加營養食物 只為解決6個月-6歲寶寶吃什麼、怎麼吃的問題。