原料

星洲牌馬蹄粉（1盒）: 250克， 清水: 1200克左右， 黃糖: 300克

步驟

1取600克清水，加入250克馬蹄粉，攪拌至無顆粒狀。

2剩下600多克清水用於融化黃糖，沸騰後用慢火煮多1分鐘。

3糖水煮好後，不關火（依舊是小火），用碗裝一碗生馬蹄粉漿倒入糖水中攪拌，攪勻後關火。

4將剩下的生馬蹄漿倒入糖水中，攪拌均勻，做成生熟漿。

5在盤子上刷一層油，再將生熟漿倒進盤子裡。

6燒開水後將盤子放進鍋里，用大火蒸20-25分鐘左右。

7將蒸好的馬蹄糕拿出來放涼，等完全涼了就可以開切。當然吃也是沒有問題的～

小技巧

1.  第一次做我沒有很好的將馬蹄粉和清水攪拌均勻，可能是因為這樣導致馬蹄糕的糕面不夠平滑。  2.  融糖的時候我多加了一點水，畢竟在煮沸水的過程水會不斷揮發，怕做出來的糕點太甜。  3.  第一次將生馬蹄漿倒進糖水的時候要慢慢倒，一點一點攪拌均勻。記得小火，避免粘鍋底。  4.  塗盤子的油最好用沒有味道的油（比如色拉油），這樣做好的馬蹄糕不會有特別的味道。  5.  蒸好的馬蹄糕是呈稠糊狀的，用筷子戳還是很容易戳進去的，手感大概是戳進了一個布丁的感覺。