剁椒: 5大勺， 鹽: 少許， 糖: 少許， 蔥花: 適量， 大蒜: 5瓣， 姜: 三片， 菜籽油: 適量， 生抽: 適量， 豬油: 1勺
1準備好所有輔料。
2魚頭洗乾淨，剖開。
3燒熱鍋，加菜籽油。加姜米爆香。
4倒入蒜，和剁椒。炒香。
5倒入生抽，加鹽，糖。
6小火，加入豬油。
7把炒好的剁椒均勻的鋪在魚頭上。
8鍋開放入魚。蓋鍋蓋蒸18分。（根據魚的大小決定蒸魚的時間。）
9魚蒸好，撒上小蔥。
10鍋中燒熱油，冒煙。澆在蔥花上。
11開吃！
12魚肉吃完，魚湯拌麵條是極好的！
秘籍其實就是一魚要新鮮，二要有豬油，三剁椒要炒一下更香。