魚頭: 1個， 姜: 6片， 大蒜: 5瓣， 八角: 3隻， 花椒粒: 稍多一些， 干辣椒: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 糖: 一勺， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 醋: 一勺， 花椒粉: 適量， 香菜: 適量
1蔥姜蒜干辣椒備用。
2魚頭清洗乾淨吸干表面水分待用
3熱鍋倒油，下花椒粒和八角，出味道後剷出扔掉
4下蔥姜蒜炒香，然後放干辣椒
5下魚頭，兩面煎至金黃，我這個魚肉太巨大了，占了一個鍋，翻炒有點困難?
6倒料酒、生抽、老抽，加熱水與魚頭持平，放入鹽，白糖，還有一勺醋，蓋蓋子大火燉
7期間掀開蓋子把湯汁往魚身上淋一淋，繼續蓋蓋子燉直到湯汁濃稠快沒有了，臨出鍋放雞精和香菜
8完成～老公說味道像飯店裡的哈哈哈哈