原料

排骨，山藥，姜，料酒，鹽，白醋

步驟

1.排骨洗凈，入開水氽煮一分鐘，去去血沫後，洗凈。 2.將排骨放入冷水中，加入幾分姜，大火煮開後，撇去浮沫後，加入適量的料酒、鹽，以及一滴白醋，轉中小火燉至湯成奶白色。 3.加入山藥，煮開，轉小火至山藥酥。