扁豆: ， 鹽: ， 瓶裝橄欖菜: 1小勺， 蒜: 1個， 泡椒或牛角椒:
1扁豆疊起來切絲
2蒜切片
3泡椒剖開去籽，不喜歡吃辣的可以不放辣椒
4鍋內倒入少量油燒熱
5放入蒜片炒香
6加入一小勺橄欖菜和裡面的油，炒均勻
7倒入泡椒和扁豆絲炒熟
8最後放鹽炒至入味
1.炒豆莢類的食物唯一擔心的是吃沒炒熟的會中毒，於是我把扁豆切成了絲狀，更容易入味同時也更方便炒熟。 2.橄欖菜是用來提味的，不用放太多。 3.扁豆炒不老，所以怕不熟可以多炒炒。 4.辣椒去籽的時候小心不要與手接觸，避免辣手。