素魚香肉絲

原料

素肉絲: , 醬油: , 郫縣豆瓣: , 姜: , 大蒜: , 白糖: , 小蔥: , 醋: , 鹽: , 澱粉:

步驟

1將素肉絲用溫水泡脹發軟,約15分鐘

2胡蘿蔔切絲、黃紅彩椒切絲,洋蔥切絲,蒜剁成蒜末

3擠凈剛才泡的素肉絲里的水分

4將郫縣豆瓣剁碎

5鍋洗凈後置火上燒熱,加入花生油燒至六成熱,倒入蒜末,放入豆瓣醬煸炒出紅油

6倒入番茄沙司

7放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲

8放入素肉絲煸炒

9倒入鹽、白糖、醋、醬油

10放入紅黃彩椒煸炒即可出鍋

小技巧

豆瓣醬,火力不要太旺,以免辣椒炒糊,產生異味。


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