滷雞翅尖

原料

雞翅尖: 一斤, 滷味包: 一包, 生抽: 半大勺, 老抽: 半大勺, 小米椒: 若干, 干辣椒: 若干, 生薑: 五片, 小蔥: 一小撮, 醬油: 小勺, 冰糖: 一小瓣

步驟

1加生薑和小蔥冷水過鍋,我一般都是打個蔥結,煮沸聞到香味就用冷水瀝干。我感覺我這個雞翅膀買的挺好的,比較大個,煮了很香,水也是黃色的很多油出來

2我想儘快吃,就用冷水泡了一會,然後瀝干放鍋里倒冷水,冷水浸過翅尖,水再多放一點,加調料包,切蔥姜干辣椒小米椒,加耗油,料酒,醬油,生抽,老抽,料酒,中火煮差不多四十五分鐘。

3最後大火五分鐘收汁倒缽子裡,嘗了一口,軟軟糯糯而且辣,味道棒棒噠

小技巧

我這個是甜辣結合,其實我還給了很多辣椒粉裡面,老覺得辣椒切的不夠多,不喜歡甜味想更辣不要給蚝油和冰糖


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