餃子皮: ， 韭菜: ， 豬肉、豆腐乾: ， 雞蛋、老酒、鹽、胡椒粉、白糖、白醋、老抽: ， 第2次洗米水、油、雞蛋:
1豬肉剁成沫（讓賣豬肉的大叔給直接剁的）
2豆腐乾切小塊
3韭菜洗乾淨切小段
4老酒、鹽、胡椒粉、白糖、白醋、老抽調好倒入豬肉，雞蛋、豆腐乾、韭菜、油倒入一次攪拌，再倒入第2次洗米水攪拌，腌制半小時左右
5開始包餃子
6開始蒸，裝盤
山西老陳醋蘸著吃，味道很好