簡介
腌過的豬骨煲的湯,味道很獨特。 豬骨可以直接吃,還可以加入青菜,可以撈出來,煮麵,煮米粉
原料
筒骨1000克/就是帶有骨髓的大骨頭 八角3個 桂皮一個小截 香葉6片 鹽適量 姜適量
步驟
1 用適量的鹽炒八角,桂皮,香葉,炒熱後,備用 2 把料酒倒在豬骨上,攪拌,然後把香料和熱鹽的混合物,倒在豬骨上,拌均,腌制24小時 3 腌過的豬骨倒入沙煲或者電壓力鍋里,加入拍碎的姜段,注滿水煲1個小時 4 把香葉揀出去煲湯不需要,八角和桂皮還要放入鍋里,和骨頭一起煲
小技巧
筒骨腌過,因為腌的時候,倒入了料酒,所以腌好後,一些鹽在腌制的湯里。 煲豬骨的時候,撈出骨頭,放到水裡煲就可以了 當然腌料還是要放到湯里一起包。用料很簡單 八角 桂皮 香葉 姜, 不需要加別的調料