原料

排骨: 兩條， 腐竹: 適量， 青椒: 兩個， 洋蔥: 四分之一， 朝天椒: 兩個， 姜蒜: 適量

步驟

1腐竹掰成合適小段，泡發。排骨洗凈，焯水。我嫌麻煩，腌了後，就直接炒了。洋蔥切絲，青椒切圈。我嫌不夠辣，還放了兩個新鮮的小朝天椒。

2熱鍋，放油，爆香洋蔥，朝天椒和姜蒜末，待出香味後，放排骨，三顆八角，翻炒。

3肉炒到有點干身的時候，鍋中倒入熱水，齊排骨，停。待滾後，調味，生抽，蚝油等，放腐竹，蓋鍋蓋，中火燜。

4燜到水差不多干時，放青椒，再大火收汁，盛盤。