豬排: 2塊， 番茄醬: 少許， 澱粉: 適量， 蒜: 2瓣， 生抽: 適量， 白糖: 少許， 雞蛋: 1， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 麵包糠: 適量， 姜: 少許
1選好豬肉
2將豬肉一分為2，洗乾淨備用
3用刀背輕輕的打橫，打豎的錘肉，這樣能讓肉更入味和鬆化。然後將蒜蓉，薑蓉，料酒，糖，生抽，耗油，胡椒粉，鹽，倒入肉里，將其腌制15-30分鐘
4拿個大碗打個雞蛋絞拌一下，再放入麵粉，加一點點鹽，加一點點水將其絞粘稠
5將肉放進，確保兩面都能粘到蛋醬
6將麵包糠撒在碟子上讓肉兩面均勻粘到麵包糠
7將兩面均勻粘到麵包糠
8油燒到6-7成熱，放入豬扒慢火炸至金黃色
9炸至金黃色，出鍋
10一邊是黑椒汁，一邊是番茄汁