黃瓜: 3根， 紅干椒: 兩顆， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 糖: ， 鹽: ， 醋: ， 香油: 適量
1黃瓜洗凈，刀與黃瓜呈45度角切薄片，切到黃瓜2/3處，使每片底部都相連不斷
2黃瓜翻面180度，刀與黃瓜呈90度角，切薄片，也是切到黃瓜2/3處，底部相連。黃瓜全部切好後，裝入玻璃碗里碼好備用
3蔥、姜、紅干椒切細細絲，備用
4鍋內熱一點兒油（大約半湯匙），下蔥、姜、紅干椒、爆香。倒入兩湯匙生抽、一湯匙糖、一丁點兒鹽，加兩湯匙水，煮開，晾涼
5把料汁澆在玻璃碗的黃瓜上，入冰箱腌6小時
6吃時先把黃瓜取出碼放在盤子裡
7因為黃瓜腌出會出水，所以碗里的料汁可倒掉一半，再放進現壓的蒜蓉、一點兒香醋、香油，混和均勻後，重新澆在黃瓜上即可
1、黃瓜要選儘量細而筆直的，太粗的黃瓜可能中間籽比較多，影響口感和外觀。 2、薄片厚度不能大於1毫米，越薄越好。 3、蒜、香油、醋的香味都是比較容易揮發的，所以要最後裝盤的時候再放。