經典焦糖奶茶

原料

紅茶或紅茶包: 5g/2—3包, 牛奶: 300ml, 白砂糖: 10g, 純凈水: 100ml

步驟

1準備好煮奶茶需要用的原料

2選好紅茶或者紅茶包,一般人用紅茶包喜歡直接泡煮,但是這樣煮出來的奶茶缺少紅茶茶葉特有的濃郁香氣。所以選擇茶葉或者茶包可以先把茶葉倒入鍋中小火干煸片刻,待茶葉散發香氣後加水煮沸

3炒茶葉要注意一定保持小火慢炒,只要炒出香氣就可以了,大火炒或者時間過長可能導致茶葉變焦

4出現香氣以後就可以添加純凈水了,水量根據個人口味而定如果喜歡味道比較濃郁就可以減少水量,其次反之。

5待茶水煮沸後可以過濾掉茶葉了,使用茶包的親可以多過濾幾遍,如果喜歡茶葉味道可以保留一點茶沫,最後做出來奶茶也是別有一番味道,茶沫以不影響口感為佳

6之後鍋中倒入白砂糖,記得保持小火翻炒待白砂糖融化變色即可。糖量依據個人喜愛程度而定,如果喜歡焦糖味重的親可以把糖炒的時間稍久一點。

7以後倒入紅茶水,待茶水和焦糖融合

8過後倒入牛奶,讓紅茶水和牛奶彼此相融,話說它們融合時候色彩層次很漂亮,瞬間讓我想到了絲滑這個詞語,似乎有點巧克力廣告植入的錯覺?

9待到紅茶和牛奶煮好即可

10然後倒入可愛的杯子裡,就可以享用了,多餘的奶茶放入冰箱冷藏,炎炎夏日喝一杯冷奶茶絕對是一種享受哦,也可以把剩餘奶茶倒入冰格製成刨冰加入水果醬也是美味的選擇哦…

小技巧

技巧在於炒茶葉和白砂糖時候注意火候把握哦


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