原料

小西米: ， 椰漿（也可以用椰汁）: ， 牛奶: ， 水果: ， 燜燒杯: ， 開水:

步驟

1準備食材

2用燜燒杯做食物，最關鍵第一步，預熱：燒開水，抓一把西米放入燜燒杯，倒入剛燒開的水到滿杯。蓋緊燜燒杯內外蓋子，搖晃下，然後靜置5分鐘。

3五分鐘後打開蓋子，把開水倒出（小心西米不要倒出來），再往杯中注入剛燒開的水倒滿杯。

4開水倒滿後用一根筷子迅速把杯中西米攪拌下（防止粘連），然後快速蓋好內外蓋。

5蓋緊蓋子，靜置放置四十分鐘左右。這個空擋，可以用來處理水果，我用了芒果和紅柚，芒果取肉切成顆粒，紅柚去皮拆成小塊。

6時間到打開悶燒杯蓋子，可以看到一部分西米已經透明亮晶晶，還有一部分西米剩一個小白芯，沒關係，用漏勺接著，倒出水和西米，西米用冷水沖降溫，最後用涼開水過一遍瀝干備用（這些步驟做完西米全部透明了）。牛奶和椰漿按自己喜歡的比例兌好（我喜歡的比例是1：1），加一點糖，用微波爐或者小奶鍋加熱下，倒入小碗，加入幾勺西米攪拌下，再放水果粒就可以享用啦。

小技巧

我文中用的是迷你的小西米，一般外面售賣的普通西米個頭比這個要稍大，所以按照這個方法用燜燒杯燜，請根據西米的大小延長時間哦，大約一個小時或者更長一點時間，主要看西米的狀態，燜到西米還剩當中一個小白芯就可以了。 用燜燒杯做食物，記得一定要有預熱燜燒杯和食材這個步驟，才會成功。