原料
蛋白: 140g， 細白砂糖: 20g， 乾燥蛋白: 1g， 脫脂奶粉: 4g， 粗白砂糖: 75g， 玉米粉: 4g， 冷凍乾燥草莓: 18g
步驟
11.蛋白放入鋼盆中，擺進冰箱冷凍庫冰2個小時，做成綿綿冰一般備用。
22.脫脂奶粉、粗白砂糖、玉米粉放進鋼盆里混合，接著加入冷凍乾燥草莓，用手將草莓粒邊捏碎邊用濾網濾過。
33.把乾燥蛋白加入細白砂糖中，用手指搓揉後備用。
44.將①隔著冰水，邊一點一點加入③，邊用打蛋器仔細將蛋白打成綿密細緻的蛋白霜。
55.將②放入④里，趁還冰冷的時候，儘快用木匙混拌。
66.將⑤裝進裱花袋，在鋪好烤盤紙的烤盤上擠出直徑和高度都是3cm的椎狀體。
77. 90℃烘烤90分鐘（蓋錫紙以免變色）
88.待涼了後才從烤盤上取下，放進密閉容器保存避免受潮。
