原料

中筋麵粉: 250g， 泡打粉: 6g， 鹽: 1g， 細白砂糖: 50g， 黃油: 60g， 淡奶油: 100g， 雞蛋液(入麵糰): 1個雞蛋， 蔓越莓(細碎渣渣:): 按自己口味加， 雞蛋液(刷表面):

步驟

1中筋麵粉，鹽，泡打粉，糖，均勻攪拌。

2黃油室溫軟化後切成小丁放入步驟一已經混合好的麵粉里。用手把麵粉與黃油小塊捏撮，(摩擦摩擦，摩擦摩擦，在這麵粉的盆里，摩擦，哈哈哈。)混合均勻後，黃油看不見了，最終成玉米粉粗面狀態。

3將雞蛋液和淡奶油倒入步驟二的麵粉里。攪拌均勻。開始比較鬧心，黏糊糊，不過一會就會變美好哦。我一般用矽膠刮刀攪拌。

4蔓越莓渣渣均勻混入步驟三麵糰。

5用手將混合好的麵糰按壓成約0.5厘米左右的面片，圓型模具刻扣成型，表面刷蛋液。面片厚度可以依照個人喜好增厚，但建議min0.25厘米，max1厘米,因為加熱後會變得更高。哈哈。

6烤箱預熱好，170度，上下火。15分鐘左右。就好啦。

小技巧

做了好多遍，沒上圖，後補不知道可以不。 但是，這小餅可是一點不麻煩，不用圖也會棒棒噠。