原料

無鹽黃油: 80g， 細白砂糖: 80g， 咖啡粉: 30g， 鹽: 2g， 全麥粉: 175g， 香草精: 2滴

步驟

1黃油在室溫下軟化後加入細白砂糖攪打至膨鬆發白（圖1）。

2加入鹽、咖啡粉和香草精攪拌均勻（圖2）。

3加入全麥麵粉，用手攪拌均勻成麵糰。

4在面板上鋪一張烘焙油紙，將麵糰放在上面擀成0.8cm厚的麵皮，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏30分鐘（圖3）

5取出麵皮，用方形模子刻成餅乾造型，放在鋪有烘焙紙的烤盤中（圖4）。

6烤箱預熱後將烤盤移入烤箱中，以160度火力烘烤25分鐘。

小技巧

1. 擀好的麵皮放入冰箱冷藏時注意不要凍硬，否則就不好刻形了。 2. 如果不喜歡全麥的口感，也可以用低筋麵粉代替全麥粉。