肉餡: 50克， 蔥: 少量， 鹽: 少量， 非洲雁蛋: 一個， 胡椒粉: 少量， 土豆: 半個， 蚝油: 半勺， 醬油: 半勺
1肉餡內加入鹽，薑末，醬油，胡椒粉攪勻，土豆去皮切小丁備用。
2調好的肉餡內加少量水，一個方向攪拌至水吸收後，放入土豆，喜歡蔥的放入少量蔥，不放也可以。
3倒入半勺蚝油。
4表面打入非洲雁蛋，蛋的表面再撒入少量鹽，入蒸鍋。
5中火燒開，中小火蒸20分鐘，就可以了。
6非洲雁蛋的蛋黃特別大，蒸了這麼久，竟然還有溏心，滿滿的卵磷脂！