原料

梨: 8斤， 川貝: 20g， 麥冬: 20g， 紅棗干: 30g， 生薑: 20g， 甘草: 5克， 羅漢果: 1個， 冰糖: 150克， 蜂蜜: 150g， 枇杷葉: 4張

步驟

1原料的準備。

2梨洗凈，去皮，去核，切成小塊。

3打成梨蓉。

4將生薑一起打碎。

5所有的梨都打成梨蓉後，裝到砂鍋里備用。

6紅棗切片，枇杷葉洗凈切碎，羅漢果外層和麥冬、甘草一起打磨成粉，裡面的籽掰碎。

7將上述材料倒進梨蓉內，大火煮沸15-20分鐘。

820分鐘後梨蓉成這個顏色，就可以關火了，準備濾渣。

9準備一個蒸鍋的隔層，擱在湯鍋上，墊一塊乾淨的紗布，將煮好的梨蓉分次濾出湯汁。

10此時可以用筷子幫忙，能避免燙手和儘可能多的瀝出湯汁。

11砂鍋洗凈，將濾好的梨湯重新裝入砂鍋內，加入冰糖，大火煮沸。

12將川貝用研磨機打磨成粉，越細越好。

13加水調成水澱粉的形態，一邊攪拌一邊加入湯汁內。 這是我第一次沒有打碎後加入湯汁後的形態，又全都都用濾網撈出來，用研磨機重新打成糊狀再倒回去重新煮的。

14中火煮到這個形態，開始冒泡泡了，轉小火慢熬

15熬到用鏟子鏟起來後流下來，感覺像蜂蜜的狀態，有薄薄的糖稀的感覺，就可以關火了。待到冷卻後，會更加厚一些。

16冷卻後，倒入備好的蜂蜜，攪拌均勻，就全部製作完成。

17是不是很美麗，很想嘗一嘗！

小技巧

直接用原汁機把梨汁打出來也可以，就省去濾渣這一環節，與此同時，藥粉也要用紗布包紮起來，做一個藥包放進去煮，這樣煮的時間適當增加，煮完後把藥包拿出來把湯汁擠出來就好了。個人覺得，梨蓉裡面也有各種成分，還是喜歡用梨蓉煎煮。 川貝要在濾完渣之後再放，因為川貝是要入口下肚才有效果。 川貝在放到梨湯里時，一定要以水澱粉的形態倒進去，不然就會結塊。 熬到最後不要太濃稠，因為冷卻後還會增加濃稠度。 蜂蜜要等梨膏冷卻後再加入，以免流失營養。