矜宸•蟹肉帶子燉蛋

原料

雞蛋: 2隻, 蟹柳: 若干, 帶子: 2隻

步驟

1帶子解凍,在純凈水中浸泡1個小時去除海腥味,擦乾切丁,少許海鹽胡椒備用。 蟹柳解凍,切斜刀備用

2雞蛋液和溫水1:1 ,打勻後過濾掉氣泡,少許鹽留底味

3蛋液淋入碗中,大火將蒸屜水燒開,放入雞蛋液,改小火,加蓋蒸10~15分鐘。

4生抽和麻油調配後淋在蛋羹表面

5雞蛋爽滑,帶子鮮美。

小技巧

蒸蛋時可加蓋保鮮膜或密封蓋,能夠很容易的獲得鏡面般的效果,但是就不那麼像小時候吃的媽媽蛋羹了不是麼~ 自己斟酌吧


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