原料

麵粉: 600g， 安琪酵母粉: 3g， 水: 適量， 芝麻: 適量， 蜂蜜: 適量

步驟

1秤取600g麵粉，加入3g安琪酵母粉，加入適量水，揉成光滑的麵糰，靜置醒面。

2在25度室溫下自然醒面大約3個小時，麵糰膨脹起來並散發出面香。

3將大麵糰分成小塊，每小塊大約100g，反覆揉幾次之後醒面10分鐘左右，這樣做好的餅比較筋道。 將蜂蜜溶解到適量水中備用。 打開烤箱，設定為200度，待用。

4將醒好的麵糰在烤盤中攤開，之後表面撒上芝麻少許，再塗抹一層蜂蜜水。如果喜歡咸口味，可以用椒鹽蔥花替換蜂蜜。 Tips：在烤盤底部塗上薄薄一層油可以避免餅和烤盤粘粘

5將烤盤放入200度烤箱中，定時15分鐘

615分鐘後香噴噴的燒餅就出爐了。喜歡深顏色的同學可以適當延長烘焙時間。