原料

青木瓜: 1個， 砂糖: 7.5大匙， 白醋: 6大匙， 水: 1.5大匙， 鹽: 1大匙

步驟

1把水、醋和糖放入鍋里小火煮至糖融化，關火放涼待用。

2木瓜削皮切薄片，放入鹽拌勻，放置半小時出水後，先把多餘的木瓜水倒出，再加入開水以洗去木瓜的鹽分。

3木瓜片瀝干，倒入放涼後的糖醋水拌勻，裝入容器里，冷藏儲存。

小技巧

1. 木瓜需買未成熟的青木瓜。 2. 腌好的木瓜酸可加入百香果，有另一番風味。