茄子: 3~4個， 小蔥: 若干， 豆瓣醬: 三勺
1第一步就是絕招！茄子去蒂洗凈，燜米飯的時候等到米飯吸完水（就是圖上的那個狀態）就把茄子扔在上面，如果茄子太大就切兩半。
2飯好之後茄子就好啦，用筷子扎一下，軟軟的很容易扎透就OK，拿出備用。小蔥撕碎鋪在盤子裡。
3豆瓣醬三勺加少許水稀一下。
4開鍋，加少許油，熱了之後下茄子，稍煎一下（茄子入鍋之前控控水）。然後把和好的醬倒入鍋中，開鍋以後小火收汁。
5大概一分鐘之後出鍋，你覺得醬汁的量可以了就關火。把茄子盛在之前鋪好的小蔥上，完成！