原料

主麵糰一高筋麵粉: 200克， 雞蛋: 1個50克， 水: 70克(40度)， 奶粉: 10克， 鹽: 2克， 糖: 30克， 酵母: 3克， 黃油: 20克， 餡一豆沙餡: 180克， 雞蛋液: 裝飾表面

步驟

1主麵糰除黃油外，其它材料混合一起，揉成麵糰，然後再把黃油切成小塊放入麵糰中再一起揉，揉到細緻不粘手，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

2發到2一2.5倍大就可以了。

3麵糰排氣後分成60克的若干各小麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，豆沙餡分成30克的若干各。

4然後再把小麵糰壓扁把豆沙球包好。

5輕輕地擀成長方形，薄薄表皮，別漏豆沙。

6用小刀切開，切到露出豆沙就可以，不要切到底。

7然後捲起，放烤盤上，留出長大的空間，蓋上保鮮膜放溫暖處二次發酵，發到1.5倍就可以，卷的時候不要太緊或太松，防止斷裂或鬆散！

8發酵好後，在表面涮上蛋液，烤箱170度預熱後，170度中層上下火15分鐘，防止顏色過重及時蓋上錫紙。

9豆沙不夠了換個口味一可愛的肉鬆餡小麵包。