板栗: 500克， 雞腿: 3隻， 八角: 2個， 料酒: 1勺， 蒜: 4瓣， 小蔥: 5根， 老抽: 勺， 鹽50: 克， 冰糖: 3克， 姜: 3片， 生抽0.5: 勺
1新鮮的板栗，剝好殼去皮
2板栗洗凈，放入空碟中，備用
3油燒熱，放入洗凈的板栗，翻炒至板栗變金黃色，漏網盛出板栗，油繼續在鍋中
4雞洗乾淨，過水，後洗掉浮沫，盛出備用
5將蔥姜蒜八角，辣椒，一起放入剛炒板栗之後的油鍋中，翻炒至有香味飄出，放入雞塊
6等雞塊炒的雞皮已經捲起，放入板栗，翻炒，放入1勺料酒，半勺生抽，鹽適量根據個人口味，再次翻炒，約2.3分鐘，後倒入開水，水量淹過雞，水開後小火燜30分鐘，開大火收汁
7成品出爐了啦
有人問我為啥要自己徒手剝板栗，很多人說買超市剝好的，或者買回來煮下再剝，答案是：這個板栗是別人送的，特別新鮮，剛從樹上摘下來，另外呢，我個人認為如果煮過再剝，那板栗會變味，煮的過程中，已經會流失部分糖分了。下一次我應該還是會選擇買新鮮的板栗自己弄。