雞腿: 4隻， 香菇: 6朵， 青椒: 1個， 紅椒: 1個， 土豆: 1個， 姜: 5片， 大蒜: 4瓣， 干紅辣椒: 4個， 食鹽: 少許， 料酒: 四勺， 白糖: 三勺， 醬油: 兩勺， 醋: 一勺， 白蔥: 一小段
1備料： 雞腿剃骨去皮切塊2CM， 辣椒斜切小方塊， 蔥切段， 蒜切小顆粒， 香菇切片， 土豆切小塊。
2倒入油部分，倒入白砂糖，小火加熱開始炒糖色，攪動至糖融化，冒稍大氣泡後把肉倒進去，改大火快速翻炒均勻，倒入生薑片，蒜粒，蔥段，干紅椒，食鹽少許，翻炒。
3倒入料酒，充分炒勻，倒入醋和醬油，攪拌均勻。
4倒入土豆塊炒勻。
5鍋中倒入足量的水，沒過雞肉，放入香菇片，大火煮沸騰，改小火蓋鍋悶八分鐘左右改大火收汁，收到一半後倒入青紅椒攪拌繼續收，至湯變濃後嘗味，關火出鍋