原料

土豆: ， 豬肉: ， 胡椒粉: ， 地瓜粉: ， 魚露: ， 蒜末: ， 雞蛋:

步驟

1土豆削皮後上鍋蒸熟以後搞成土豆泥。

2蒸土豆的同時可以把肉切成小塊接近肉末。

3土豆泥中加入肉末，蒜末，魚露，胡椒粉，地瓜粉攪拌均勻，如果地瓜粉不能很好融合在一起需要加一點水。

4取一小碗，雞蛋打破攪拌均勻。

5油鍋加熱，土豆泥用手搓成橢圓，裹一層蛋液下油鍋炸。炸至金黃撈出。

小技巧

1、土豆也可以用油炸熟，這樣會更好吃，但我覺得太油就用蒸的，蒸好的土豆如果有多餘的水要倒掉，不然土豆太濕不容易成型。 2、地瓜粉不需要太多，粘度夠了就好，如果上一條水太多了就得加粉，這個粉多了就不那麼吃了。 3、魚露是調鹹味的，如果不太有把握，所有調料加完以後可以嘗下鹹度，調到自己適合的味道再放肉。 4、土豆就好不要太圓，稍微扁一些中間更容易熟，還有用中火炸，火太大不好控制。