原料

芒果泥: 250g， 吉利丁片: 2片， 淡奶油: 250ml， 消化餅乾: 若干， 細砂糖: 40g+25g， 新鮮芒果粒: 40g， 奇異果粒: 30g， 黃油: 10g

步驟

1將黃油進微波爐叮一下化為液體狀態，消化餅乾幾片敲成粉末狀，講黃油與消化餅乾均勻攪拌，倒入蛋糕模底，壓實。

2新鮮芒果切40g切成丁，其餘芒果加入細砂糖用料理機打成果泥。

3250ml淡奶油加入25g細砂糖，打發到5分發，即剛脫離完全液體狀態，淡奶油出現輕微痕跡既可

42片吉利丁片放入冷水中軟化，芒果泥微微加熱（小火，不要沸騰），將軟化了的吉利丁片加到芒果泥中攪拌至完全融化。

5關火，用打蛋器將芒果泥與打發好的淡奶油均勻攪拌。將混合好的慕斯液倒入蛋糕模中，輕震幾下至表面平滑，封好保鮮膜，放進冰箱冷藏（是保鮮那一層）5個小時以上，取出撒上芒果奇異果粒，再用一小朵薄荷葉裝飾下既可。