蝦: 只， 豆瓣醬: 勺， 干辣椒: 個， 花椒: 粒， 料酒: 勺
1腌蝦 蝦清理乾淨，加鹽和料酒腌制，
2炸蝦 油溫七成熱炸1分鐘，外酥里嫩
3炒香辣料 :留底油，炒香蔥姜蒜，花椒，干紅椒，辣椒麵，豆瓣醬，火鍋料，豆豉加水燒開。
4煮蝦 加鹽雞精胡椒粉白糖，料酒調味。
5裝盆 炒至斷生的蔬菜墊底。蝦和湯汁澆在上面。
蝦吃完還可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉皮或魔芋等食材再煲一鍋美味。
