牛肉: 1000g， 辣椒面: 30-50克（根據口味）， 花椒麵: 15g， 生抽: 30克， 老抽: 10克， 冰糖: 25克， 雞精: 1克， 八角: 2整顆
1將牛肉洗凈，將牛肉整個下鍋煮，煮至7、8分熟後撈起（這樣牛肉會比較軟），將其切成條狀備用。
2老薑適量切成丁狀。
3將鍋燒熱後關小火下白芝麻炒至香味溢出，芝麻炒熟後起鍋，倒油下鍋後將冰糖倒入至化掉，隨後將切好的牛肉倒入鍋中翻炒5分鐘，隨後倒入生抽、老抽、八角繼續翻炒5分鐘，火關至中火悶大概15-20分鐘（過程中注意觀察），起鍋前放入花椒麵、花椒麵、白芝麻、雞精翻炒2分鐘，大功告成了。
口味可根據自己的口味進行調整，牛肉一定要整個煮肉吃起來才會軟，老少皆宜的牛肉乾。