♥ 角瓜(西葫蘆): 姜 、蔥 、花椒粒、生抽、鹽
1♥ 角瓜(西葫蘆)切成1cm厚小塊，蔥姜切好。
2♥ 鍋入油→花椒粒炸香撈出→蔥姜炒香→角瓜塊(西葫蘆)翻炒
3♥ 角瓜塊表面炒軟時加少量生抽、鹽炒勻起鍋
♥ 最主要就是翻炒的火候，角瓜是可以生吃的蔬菜，不需炒到爛熟，表面稍微 炒軟就可以，口感保留蔬菜本身的一點點脆，會更鮮美。 ♥ 生抽不易過多，讓角瓜表面有一點顏色即可。鹽最後放，放早了角瓜容易縮水。