紫薯: 3個, 紅心地瓜: 2個, 芋兒: 3個, 抹茶粉: 適量, 白糖: 適量, 木薯粉: 適量
1紫薯、地瓜、芋兒分別蒸熟做成泥(之前有次是純手工擠壓成泥、但這樣有顆粒口感不好)可以用料理機或者放在保鮮袋裡用擀麵杖擀成泥。加入適量白糖,芋兒甜度不高,可以多加點白糖靜置一會。
2分別加入木薯粉、不要一下子倒入過多木薯粉,因為原材料含水分不同,紫薯比較干、地瓜水分多一點,要一點一點倒入,剛開始倒入時可以用筷子攪拌均勻成片狀再慢慢揉,太粘加木薯粉、太干加點開水,像揉麵糰一樣揉到不粘手就可以了,然後撮成條狀、可以用刀切也可以手捏!?隨意吧!
3綠色的是抹茶粉做的,?抹茶粉、白糖、木薯粉放一起倒入適量開水揉捏,步驟同上,不粘手就可以了。
4紫薯和抹茶煮出來會有顏色,所以要分開煮、我是用奶鍋煮,每煮一種換一次水。水開放入,可以事先燒好開水,這樣等待時間不會太長,煮到浮起就可以,關鍵一步是煮好撈起一定要過涼水,我是過冰水,這樣口感會更Q!
5仙草也是自己做的,很簡單,超市裡買的粉撥說法製作!(不過還是那種仙"草"熬出來的才好吃) 可以加入仙草、或者其他堅果碎,葡萄乾,蜜豆、西米、薏米等,昨晚心血來潮做的,材料準備不充足,就只用了仙草和椰汁,可以按自己口味來調製,紅豆湯綠豆湯、牛奶都可以。冰鎮後口感更好~
南瓜也可以做,但水分太多,哈哈哈哈,憑感覺做! 做太多一下吃不完、可以生的直接冰凍,想吃時再煮!