原料

豬絞肉500g （我用了火雞絞肉） 魚露 2 Tbsp 紹興酒/花雕酒 1 1/2 Tbsp 醬油 1 1/2 Tbsp 黑醬油 （醬油膏） 1 Tbsp 糖 半杯 辣椒粉（做香辣口味的才需要）

步驟

首先把所有的調味料和絞肉拌勻，一個方向攪拌上勁，要成起膠狀 我用的是火雞絞肉，所以比較干，這裡加了兩大匙的食油 然後準備一張錫箔紙，還有一個乾淨的塑膠袋（剪開），也可以用保鮮紙，我個人覺得塑膠袋比保鮮紙好控制。 在錫箔紙中央放上大約一杯的絞肉，蓋上塑料袋，先用手慢慢的推開，然後再用擀麵杖輕輕擀平，這個步驟是為了讓肉乾的厚度平均，烤出來的口感才會比較好。 然後烤箱預熱華氏 300度，大約 150攝氏度，把塑料袋拿開，把錫箔紙搬到一個烤盤上，入烤箱烤12分鐘 12分鐘後拿出來，這個時候會有很多肉汁，不必理會，把它放一旁，然後相同溫度把其他的肉乾全都先烤熟。