原料

筒骨: 一小截， 米: 1/3 杯， 生薑: 一小塊， 蔥 芹菜末: 若干

步驟

1選肥肉少筋多的筒骨洗凈，泡水10分鐘，小鍋放2倍高度的水，蓋蓋中火30分鐘

2米洗凈泡軟等筒骨煮好

3步驟1筒骨好了之後加入米，再加水至2倍筒骨高度，先開蓋中火，大概5分鐘攪一下，10分鐘後米熟，有飯的樣子了。

4繼續中火，1～2分鐘攪一次。或者，小火，3～5分鐘攪一次。大概10分鐘變得更粘稠了，放鹽。

5到上一步已經可以吃了，不過我喜歡更滑膩一點。小火，帶手套繼續攪，因為粥可能爆漿濺到手上痛哭?。攪3分鐘還是10分鐘就看自己的信仰了，反正提前一分鐘可以放各種胡椒，蔥，芹菜，不過我就不放了。

小技巧

基本上放米到出鍋一共30分鐘，但也可酌情增減。 步驟1煮20分鐘也是可以的，不過後期就要煮粥的時候多攪拌，特別是粥粘稠的時候攪起來事半功倍，可以把粥骨肉攪到天人合一更好吃。 比較忙的時候步驟1可以40分鐘，粥的過程總共20分鐘也是不錯的，不過水也要少放點。也可以直接用飯煮，用時更少。 筒骨選後腿的筋多。注意分清肥肉和筋，都是白的，骨旁邊硬的是筋熟透了很好吃。肉上白色的是肥肉一般呈顆粒狀，寶寶不舒服就不要吃油膩了。