原料

米: 半勺， 臘肉: 切約10公分長的一段， 臘腸: 半條， 香芋: 欖欖球那麼大的香芋切八分一， 蔥: 些許， 香菇(可選項): 一朵， 醬油: 些許

步驟

1先洗米用電飯鍋煮飯，一般我選的是快速煮飯程序，37分鐘。

2起鍋把油燒熱，把切成一厘米長寬高的芋頭放至熱油中翻炒，至到變成淺黃色。鏟起濾油備用。

3把臘肉臘腸切成薄片，備用。如果選用冬菇的話可以泡開冬菇把冬菇切碎。

4蔥也切碎備用

5無論選什麼樣的程序煮飯，在煮飯程序還有20分鐘結束時，加除蔥以後的所有配料，均勻鋪在飯面。

6最後兩分鐘加入蔥燜一下，開鍋後加適量醬油攪拌一下，料多味足香噴噴的腊味飯就做好了。

小技巧

有的人喜歡做飯時放油，但個人覺得放不放區別不明顯，還不如不放來得清爽。