香菇: 大概是豬肉的1/3～1/2， 豬肉: 肥肉看著放，愛吃多放，不愛不放， 餛飩皮: 看餡定， 鹽，醬油，蚝油: 意識流， 姜，蒜: 比例1:1，自己看著給， 其他: 蔥，馬蹄等等自己喜歡就看著給
1提前一晚泡好香菇，實在不行最少提前兩個小時泡香菇
2把豬肉和姜蒜一起剁末，把泡好的香菇用乾淨的布或廚房紙巾包著，擠干水分，有多干擠多干，剁末
3把豬肉，香菇，醬油，鹽，蚝油混合，把混合好的肉團用手拿起，再用力摔下，摔個5～10分鐘
4買來的雲吞皮準備好，用筷子挑點餡，放在皮中間，用手隨便把皮輕輕捏一捏
5煮雲吞:生水放油放鹽，沸騰之後輕輕將雲吞從鍋邊放下，再次沸騰後，煮6分鐘