河源米粉: ， 包菜、香菇、青椒、雞蛋、鹽、胡椒粉:
1把各種配菜切成絲，雞蛋煎後也切絲，米粉用開水燙軟瀝干水份備用
2熱油爆香菇絲
3除了雞蛋絲青椒絲其餘的各種絲倒進去翻炒
4炒軟後加米粉一起翻炒片刻，再加入青椒絲雞蛋絲，最後加鹽、胡椒粉調味