原料

蝦: 八兩， 料酒: 煮的時候用， 豆瓣醬: 炒的時候放一點點， 生薑: 生薑切條， 鹽: ， 醬油: ， 蔥花:

步驟

1用冷水煮蝦，並放入料酒。等水面泛起一層蝦油，再煮一會兒，就可以撈起來了。這個時候，蝦應該煮紅了。

2撈起來之後，從中間把蝦掰開一點點，用自來水衝掉裡面的髒東西。 楊工說還要去掉蝦線，就是裡面的腸子，我還不知道怎麼弄。

3然後開始炒。跟普通的炒菜方式一樣，注意，蝦不要搞太多水。 放油、大蒜、一點兒豆瓣醬。等油熱後，開始炒。

4炒的過程當中，放入切好的生薑條。放鹽、放醬油。快熟的時候，放蔥花一起炒。