豬腳: 一整隻或半隻， 醬油: 少許， 蚝油: 少許， 生薑: 少許， 香葉: 少許， 桂皮: 少許， 清水: 三碗， 冬菇: 幾個， 八角: 一小朵， 料酒: 少許
1新鮮豬腳洗乾淨，待用，花生跟冬菇用水浸泡至冬菇完全發軟
2準備一個高壓鍋，鍋底放入少許花生油，生薑切片，將豬腳放入高壓鍋
3所有食材放進鍋里，高壓鍋加水蓋好蓋子，大火燒開轉小火壓15分鐘，關火等高壓鍋里的氣排空，打開蓋子將豬腳輕輕反面用裡面的汁不停淋豬腳幾次，再蓋好蓋子壓10分鐘，就可以了，一道肥而不膩的豬腳就是這麽誕生的
此道菜肥而不膩，入口彈牙，我個人不喜歡吃辣椒，朋友們也可以根據自己喜歡的口味適當添加如干辣椒或花椒等