豬裡脊肉: 250g， 胡蘿蔔: 1根， 青椒: 1個， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 生抽: 2勺， 醋: 2勺， 糖: 1勺， 鹽: 根據豆瓣醬鹹度適量， 澱粉: 3勺， 蒜瓣: 4瓣
1把250克豬裡脊肉切成絲，放入兩勺澱粉，一勺生抽，一勺料酒，一點點白鬍椒粉，抓勻待用。沒有料酒和白鬍椒粉的，不放也行。蒜切成蒜末，胡蘿蔔切絲，青椒切絲。
2鍋中倒油，保持中火，加入蒜片煸香。
3把腌好的肉絲倒入鍋中，翻炒到變色。
4把肉絲扒拉到旁邊，調小火，在中間火旺?的地方放上兩勺郫縣豆瓣醬，慢慢炒出紅油。
5把豆瓣醬和肉絲炒勻以後，加入胡蘿蔔絲和青椒絲繼續翻炒兩分鐘。
6調一個碗汁兒：一勺生抽，兩勺醋，一勺糖，一勺澱粉。加一點水，調勻以後倒入鍋里，翻炒均勻就可以出鍋啦。
7上碟！米飯伴侶啊！