原料

茄子: 一個， 長豆角: 七八根（一盤的分量）， 蚝油: 適量， 老抽: 少許， 生抽: 少許， 蔥姜蒜末: 適量

步驟

1長豆角切成大小適中，茄子切成長塊。

2鍋開下水煮，先煮豆角，因為豆角不易熟，然後把茄子放進去煮。覺得差不多軟的時候撈出空水。

3起鍋熱油，把蔥薑末放入，然後把煮熟的茄子豆角放進去翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，少些雞精，鹽，炒勻之後裝盤。