【燒烤食譜】香菇牛扒

原料

菲力牛排: 2塊(每塊8盎司), 黑胡椒: 4/3茶匙, 粗鹽: 5/4茶匙, 羅勒葉: 1/2茶匙, 橄欖油: 5湯匙, 草菇: 300g左右, 大蒜片: 4瓣, 芹菜碎: 1/4杯, 紅酒醋: 1茶匙

步驟

1準備好所需的食材配料

2取出牛排,將橄欖油倒入碗中,用指尖將橄欖油按壓到牛排的表面。

3將黑胡椒、羅勒葉、粗鹽倒入碗中攪拌均勻,分別在每塊牛排的兩面掃上調好的醬料。燒烤前室溫下放置15到20分鐘。

4在烤牛排之前,準備好草菇和其他配料。草菇對半縱切,切好放入碗中,然後將芹菜切碎放入碗中備用。

5將烤爐加熱到中溫(300°到450°F)

6烤爐預熱好後,在烤網上刷上一層食用油

7用食物夾將牛排夾到烤網上,合上爐蓋,烤至5到6分鐘翻轉一次,另一面再烤5到6分鐘至3成熟。

8用即時讀取溫度計插入牛肉讀取底部肉的溫度,可即時測量出牛肉的生熟度。烤好後從烤網上取走,放烤網一邊備用。

9準備炒蘑菇,在一個12英寸的鑄鐵鍋上加入橄欖油高溫加熱。加入蘑菇,把蘑菇進行攤開在鍋里,這樣大部分的蘑菇都能接觸到鍋的底部。 蘑菇靜煮2分鐘。

102分鐘後,攪拌一下蘑菇,然後加入大蒜,粗鹽和黑胡椒。煮2到3分鐘,攪拌2 - 3次,到蘑菇開始變軟。加入芹菜和醋拌勻。如果需要,按你的口味加入鹽和胡椒粉。

11牛排上淋上滾燙的蘑菇,即可食用。

小技巧

1、建議選用½英寸厚的菲力牛排,去除多餘的脂肪


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